Big Meal Tips för ett mindre kök

Att hålla en stor måltid är en välsignelse och en förbannelse. Det är underbart att ha så många människor över, men om du gör matlagningen är det ett seriöst projekt. Om du har en ugn, är det svårt att laga mat och ta ut det på bordet i tid. Det är ännu värre om du har ett mindre hem. Du har några lösningar i köket; inte allt behöver gå i ugnen.

Veckan innan: Ät ner i kylskåpet

Just nu måste du börja tömma ditt kylskåp. Ju mer du kan laga i förväg, desto mindre arbete måste du göra på den stora dagen. Nu är det dags att äta vad du har i kylskåpet och lägga ut de saker som har gått ut. Jag gillar att göra det här eftersom det också ser till att vi har vad vi behöver.

Utomhusgrillen

Den grillen är konstruerad för att laga mat trots allt. Det blir varmt och stannar varmt. Reglering av temperaturen kan vara knepigt, speciellt om du använder kol. Här är platsen för att hålla huvudrätten som en kalkon eller revben varm. För att förhindra att det torkar ut lägger jag vanligtvis en panna med vatten på grillen för att skapa fuktig värme. Grillen fungerar också bra för att hålla bakade potatisar eller andra rätter varm. Använd en kötttermometer för att se till att den ligger vid rätt temperatur på 165 grader.

Långsam spis

Jag använder alltid långsam spis för att göra stoppning. Om du fyller fågeln eller behöver ett annat sätt att använda den långsamma ugnen, kolla in våra andra långsamma kokosförslag som att göra potatis eller till och med baka bröd. Det här fungerar bäst för rätter där presentationen inte är lika viktig. För stativ som grönbönsgryta eller sötpotatisgryta, gör den stora matlagningen i långsam spis och överför den sedan. För att spruta upp de stekte löken eller skåda marshmallowsna, släng den i ugnen för att slutföra medan kalkon vilar.

Kaffekanna

Saker som poaching, ångkokning och grillning jobbar bra i en kaffekanna. Du kommer inte kunna laga en stor mängd, men för mindre sidorätter fungerar det bra. Du har också en varm tallrik byggd inuti, så att du kan hålla dessa diskar varma. Ja, jag har även lagt sås i kaffekaraffen. Var noga med att använda ättika för att rengöra det före och efter.

Brödtillverkare

Precis som med de andra enheterna kan du göra nästan vad som helst i en bakverkare. Det värmer upp och till och med roar saker. Jag ska göra sås i en bakverkare. Det minskar klumpar och frigör en brännare på spisen.

Diskmaskin

Jag ska erkänna att jag aldrig försökt laga mat med diskmaskinen, men jag gick till en festmåltid där kocken var stor troende på detta. När hon först gav oss potatismos fick hon inte berätta för henne att hon prepped dem i diskmaskinerna. Rätterna kom därifrån, så det är vettigt. Varmt vatten med ställen.

Fördela arbetet bland dina gäster

Jag lärde mig alltid att inte komma in i ett hem tomhänt, så jag frågar alltid värden vad som ska hämtas. Som värd men jag säger alltid bara ta med dig själv. Inte för en stor måltid men. Jag vill hellre ha en lagad maträtt jag behöver inte oroa mig för. Jag känner som gäst, jag gillar att föra ett recept och dela det. Nu som värd är jag mindre blyg om att säga "Visst, kan du ta med ..."

Använd grannens kök (med tillstånd)

Om du matar grannens katt eller går hunden, be dem att använda köket. Du fördubblar ditt köksutrymme. Kolla först med dem, speciellt om vilken mat de helst föredrar att du inte lagar mat och se till att du lämnar platsen i bättre skick än vad du fann.

Vad är dina tricks?

Det här är tricks jag har lärt mig genom åren, men gärna dela med dig i kommentarerna.